Tradycja, wiedza i pasja. Forum Piekarskie „Zdrowe Pieczywo” ponownie na targach POLAGRA

Pokazy mistrzów na żywo i wypieki artystyczne

Sercem Forum jest specjalnie zaaranżowana, profesjonalna przestrzeń piekarska. Zwiedzający oraz przedstawiciele branży mogą na żywo obserwować pracę wybitnych mistrzów piekarnictwa z całej Polski. Pokazy obejmują nie tylko tradycyjny wypiek chleba czy bułek, ale również tworzenie spektakularnych piekarskich eksponatów artystycznych. Każdej prezentacji towarzyszy przekaz merytoryczny – mistrzowie dzielą się wiedzą na temat doboru mąk, procesów fermentacji oraz tajników rzemiosła.

Pierwszego dnia Forum (środa) pokazy poprowadzą mistrzowie piekarscy: Paweł Ciążyński oraz Arkady Mojzykiewicz, w drugim dniu (czwartek) mistrz piekarski Paweł Onak.

Foto: Forum Piekarskie Zdrowe Pieczywo, edycja 2022

„Żywa szkoła piekarstwa” dla młodego pokolenia

W dobie wyzwań kadrowych, z jakimi zmaga się branża piekarska, Forum pełni niezmiernie ważną funkcję edukacyjną. Wydarzenie stało się swoistą „żywą szkołą piekarstwa”, skierowaną do uczniów szkół zawodowych oraz techników spożywczych. Młodzi adepci mają niepowtarzalną okazję uczyć się od najlepszych, podnosić kwalifikacje i czerpać inspirację do rozwoju w zawodzie piekarza i cukiernika.

Foto: Forum Piekarskie Zdrowe Pieczywo, edycja 2025

Forum Piekarskie "Zdrowe Pieczywo" to także solidna dawka profesjonalnej wiedzy. Już dziś zapraszamy do udziału w prelekcji:

"PPWR – nowe zasady dotyczące opakowań. Co musi wiedzieć piekarz i cukiernik?"

Podczas spotkania przybliżone zostaną najważniejsze zmiany wynikające z nowych unijnych przepisów dotyczących opakowań i odpadów opakowaniowych (PPWR). Porozmawiamy o tym, jakie obowiązki czekają przedsiębiorców z branży piekarskiej i cukierniczej, na jakie wymagania dotyczące opakowań należy zwrócić uwagę oraz jakie zmiany warto już dziś wprowadzić w firmie.

W praktycznym ujęciu omówione zostaną również kwestie dokumentacji, współpracy z dostawcami opakowań oraz najważniejszych terminów i okresów przejściowych.

Prelekcję poprowadzi dr Jacek Zatoński – ekspert w zakresie ochrony środowiska i ESG, Partner Zarządzający PCDK, od 2006 roku związany zawodowo z branżą ochrony środowiska.

Edukacja konsumenta i obalanie mitów

Forum Piekarskie „Zdrowe Pieczywo” to również platforma dyskusji o roli pieczywa w codziennej, zbilansowanej diecie. Eksperci i praktycy łączą pokazy z wykładami, pomagając obalać mit, jakoby chleb był przeszkodą w zdrowym odżywianiu. Uczestnicy targów POLAGRA mają okazję przekonać się, że dobrej jakości wypieki oparte na naturalnych recepturach są fundamentem prawidłowej diety, co potwierdzają liczne degustacje świeżo wypieczonych wyrobów rzemieślniczych.

Już dziś zapraszamy do odwiedzenia Forum Piekarskiego w pawilonie nr 6.

Projekt finansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych.