Tradycja, innowacje i śródziemnomorskie złoto – poznaj kolejnych wystawców Pawilonu Włoskiego

Kompleksowe rozwiązania i innowacyjna technologia z serca włoskiej „Food Valley”

ParmaFood Group to włoska grupa spożywcza działająca w sektorze rolno-spożywczym, która łączy tradycję, innowacyjność i wyspecjalizowane kompetencje produkcyjne, oferując kompleksowe rozwiązania dla rynku krajowego i międzynarodowego. Z siedzibą w Parmie, w sercu włoskiej Food Valley, Grupa rozwija działalność w oparciu o jakość, bezpieczeństwo żywności oraz ciągłe inwestycje w nowoczesne technologie. Dzięki pięciu wyspecjalizowanym zakładom produkcyjnym oraz szerokiej obecności na rynkach zagranicznych dostarcza produkty odpowiadające zmieniającym się potrzebom współczesnych konsumentów oraz partnerów biznesowych.

Struktura ParmaFood Group opiera się na komplementarnych markach, które wspólnie tworzą kompleksową ofertę spożywczą. Il Pagnotto specjalizuje się w produkcji świeżych sandwichy i kanapek dla sektora convenience, retail oraz food service, łącząc wysoką jakość składników z funkcjonalnością gotowych rozwiązań. Terre Ducali rozwija ofertę tradycyjnych włoskich wędlin, inspirowanych dziedzictwem kulinarnym regionu Parmy, powstających z wyselekcjonowanych surowców i zgodnie z wieloletnimi tradycjami produkcji. Fresche Idee koncentruje się na świeżych produktach roślinnych, takich jak pesto, sosy, hummusy, gotowe dania oraz produkty warzywno-owocowe, odpowiadając na rosnące zainteresowanie zdrową i wygodną żywnością. Portfolio Grupy uzupełnia marka Vegeluna, oferująca roślinne alternatywy dla serów, stworzone z myślą o konsumentach poszukujących produktów plant-based.

Integralną częścią działalności Grupy jest HPP Italia, centrum technologiczne specjalizujące się w technologii High Pressure Processing (HPP). Zastosowanie wysokiego ciśnienia pozwala wydłużyć okres przydatności do spożycia oraz zwiększyć bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktów bez konieczności intensywnej obróbki termicznej, dzięki czemu żywność zachowuje swój naturalny smak, strukturę i wartości odżywcze. Technologia ta umożliwia również rozwój innowacyjnych produktów o wysokiej wartości dodanej oraz wspiera partnerów Grupy w tworzeniu nowoczesnych rozwiązań spożywczych.

ParmaFood Group kieruje swoją ofertę do sieci handlowych, importerów, dystrybutorów, sektora Ho.Re.Ca., producentów marek własnych oraz partnerów przemysłowych. Łącząc tradycję włoskiej gastronomii z nowoczesnymi technologiami produkcji oraz szerokim portfolio produktów, Grupa dostarcza kompleksowe rozwiązania odpowiadające wymaganiom współczesnego rynku spożywczego i pozostaje wiarygodnym partnerem dla odbiorców poszukujących autentycznych włoskich produktów o wysokiej jakości i innowacyjnym charakterze.

Ponad 130 lat tradycji i nagradzane oliwy extra vergine tłoczone na zimno

Frantoio Paparella to jedna z najstarszych rodzinnych tłoczni oliwy w Apulii, której historia sięga 1891 roku. Firma z siedzibą w Barletcie, położonej pomiędzy doliną Ofanto a równiną Tavoliere delle Puglie, od ponad 130 lat produkuje wysokiej jakości oliwę extra vergine z oliwek, będąc ambasadorem apulijskiej tradycji oliwnej na rynkach międzynarodowych.

Podstawą działalności firmy jest produkcja oliwy 100% włoskiej, pozyskiwanej z najbardziej cenionych odmian oliwek regionu Apulia – Coratina i Peranzana. Oliwki zbierane są ręcznie w optymalnym momencie dojrzałości i tłoczone w ciągu maksymalnie 12 godzin od zbioru. Proces produkcji odbywa się metodą tłoczenia na zimno, w temperaturze nieprzekraczającej 27°C, co pozwala zachować pełnię walorów smakowych i aromatycznych.

Flagowym produktem firmy jest LÓLIO Coratina, jednoszczepowa oliwa extra vergine produkowana z odmiany Coratina, uznawanej za jedną z najbardziej cenionych odmian oliwek we Włoszech. Charakteryzuje się intensywnym owocowym aromatem, wyraźnymi nutami goryczki i pikantności oraz wysoką zawartością polifenoli i kwasu oleinowego.

Portfolio obejmuje również LÓLIO Fruttato, oliwę o bardziej delikatnym i harmonijnym profilu smakowym, LÓLIO Bio, certyfikowaną oliwę ekologiczną o wyjątkowo wysokiej zawartości polifenoli, wyróżnioną w 2025 roku nagrodą Top 10 World's Healthiest EVOO, a także linię LÓLIO Aromatic, obejmującą oliwy smakowe z naturalnymi aromatami inspirowanymi kuchnią śródziemnomorską i światową.

Firma rozwija również segment premium i upominkowy, oferując eleganckie kolekcje prezentowe, w tym ręcznie wykonywane ceramiczne opakowania produkowane w Apulii oraz personalizowane rozwiązania dla klientów biznesowych, sektora Ho.Re.Ca. i wydarzeń specjalnych.

Jakość produktów Frantoio Paparella została potwierdzona licznymi międzynarodowymi nagrodami, w tym Gold Award na NYIOOC w Nowym Jorku, 3 Foglie Gambero Rosso, obecnością w rankingu Evooleum World's Top 100 oraz Gold Award Olive Japan.

Dzięki połączeniu ponadstuletniej tradycji rodzinnej, nowoczesnych technologii tłoczenia oraz wyjątkowych odmian oliwek z Apulii, Frantoio Paparella należy dziś do grona najbardziej cenionych producentów oliwy extra vergine premium we Włoszech.

Autentyczne apulijskie tarallini i kultowe przekąski na włoskie aperitivo

Puglia Sapori to rodzinna firma z Apulii, która od ponad 35 lat specjalizuje się w produkcji tradycyjnych włoskich taralli i tarallini. Od 1990 roku łączy autentyczne receptury regionu z nowoczesnymi technologiami produkcji, stając się jednym z najbardziej rozpoznawalnych producentów tej kategorii we Włoszech.

Podstawą oferty są klasyczne tarallini przygotowywane zgodnie z tradycyjną apulijską recepturą, obejmującą charakterystyczny proces obgotowywania przed wypiekiem, który nadaje im wyjątkową chrupkość. Portfolio obejmuje zarówno warianty klasyczne, jak i linię tarallini gourmet oraz aromatyzowane przekąski „I Saporiti”, dostępne w smakach odpowiadających współczesnym trendom konsumenckim.

Wszystkie produkty są bez drożdży, odpowiednie dla wegan i nie zawierają oleju palmowego, zachowując jednocześnie autentyczny smak południowych Włoch. Dzięki połączeniu tradycji, innowacji i szerokiej dystrybucji międzynarodowej, Puglia Sapori skutecznie promuje kulturę aperitivo i apulijskie przekąski na rynkach całego świata.