Kolejna trójka cenionych producentów obecnych w Pawilonie Włoskim

Szlachetne specjały wędliniarskie i rzemieślnicza tradycja regionu Emilia-Romania

Prosciuttificio Montevecchio to włoski producent wędlin dojrzewających, który specjalizuje się w tworzeniu wyrobów premium opartych na tradycji regionu Emilia-Romania oraz rzemieślniczym podejściu do przetwórstwa mięsa. Firma koncentruje się na selekcji najlepszych surowców oraz kontrolowanym procesie dojrzewania, dzięki czemu oferuje produkty o wyrazistym charakterze, dopracowanej strukturze i autentycznym włoskim smaku.

Kluczowym elementem oferty są wyselekcjonowane specjalności wędliniarskie, które wyróżniają się zarówno jakością, jak i unikalnym profilem smakowym. Fior di Fesa stanowi naturalną ewolucję prosciutto – wyróżnia się zaokrąglonym kształtem, który ułatwia krojenie i optymalizuje wykorzystanie produktu. Jego miękkie, delikatne plastry prezentują się wyjątkowo estetycznie i podkreślają wysoką jakość surowca.

Culatta to jedna z najbardziej cenionych specjalności włoskiej sztuki wędliniarskiej, pozyskiwana z najbardziej szlachetnej części udźca wieprzowego. Produkt ten charakteryzuje się wyjątkową delikatnością oraz głębokim, zrównoważonym smakiem, będąc symbolem najwyższej jakości w kategorii wędlin dojrzewających.

W ofercie znajduje się również Sgambato, inspirowany tradycją mistrzów wędliniarskich Apeninów Emiliańskich. Produkt wyróżnia się harmonijnym, przyjemnym smakiem, który dzięki zastosowaniu wysokiej jakości przypraw zyskuje bardziej intensywny charakter i wyrazistą tożsamość.

Lonzardo to wyjątkowa propozycja łącząca delikatność polędwicy z kremową strukturą słoniny. Dzięki długiemu procesowi dojrzewania produkt nabiera subtelnej słodyczy i wyrafinowanego charakteru, a jego konsystencja sprawia, że dosłownie rozpływa się w ustach, oferując unikalne doświadczenie smakowe.

Produkty Prosciuttificio Montevecchio kierowane są do sieci handlowych, importerów, dystrybutorów, sklepów specjalistycznych oraz sektora Ho.Re.Ca. Firma oferuje rozwiązania dostosowane zarówno do rynku detalicznego, jak i profesjonalnej gastronomii, zapewniając wysoką jakość, autentyczność oraz powtarzalność produktów.

Prosciuttificio Montevecchio koncentruje się na rozwijaniu oferty wędlin premium, które łączą tradycyjne włoskie rzemiosło z nowoczesnym podejściem do produkcji, odpowiadając na potrzeby rynku poszukującego produktów o wyrazistym charakterze i wysokiej wartości dodanej.

Nagradzane toskańskie sery Pecorino DOP i bogactwo rzemieślniczych smaków

Rocca Toscana Formaggi to włoski producent serów owczych i kozich z Toskanii, którego historia wywodzi się z rodzinnej tradycji serowarskiej sięgającej 1956 roku. Firma łączy rzemieślnicze doświadczenie z nowoczesnymi technologiami produkcji, oferując wysokiej jakości sery wytwarzane z mleka pochodzącego od starannie wyselekcjonowanych lokalnych gospodarstw. Pełna kontrola nad procesem – od surowca po dojrzewanie i pakowanie – gwarantuje najwyższą jakość oraz autentyczny charakter produktów.

Oferta obejmuje ponad 80 rodzajów serów, w tym klasyczne Pecorino Toscano DOP, sery dojrzewające, aromatyzowane oraz produkty ekologiczne BIO. W portfolio znajdują się również wyjątkowe sery dojrzewające tradycyjnymi metodami oraz specjalności wzbogacane truflami, pistacjami, winem Chianti DOCG, ziołami i innymi charakterystycznymi składnikami kuchni włoskiej.

Rocca Toscana Formaggi kieruje swoją ofertę do importerów, dystrybutorów, sklepów specjalistycznych, delikatesów oraz sektora Ho.Re.Ca., dostarczając produkty premium, które łączą tradycję, innowacyjność i najwyższe standardy jakości. Potwierdzeniem kunsztu serowarskiego firmy są liczne nagrody międzynarodowe, w tym wyróżnienie Super Gold podczas World Cheese Awards 2022 dla sera L'Ambra di Talamello.

Dzięki połączeniu wielopokoleniowego doświadczenia, lokalnych surowców oraz nowoczesnych rozwiązań produkcyjnych Rocca Toscana Formaggi jest cenionym partnerem dla odbiorców poszukujących autentycznych włoskich serów premium na rynkach międzynarodowych.

Kultowy Speck Alto Adige IGP i alpejskie wędliny z wiekową tradycją z Południowego Tyrolu

Recla to renomowany włoski producent wędlin z Południowego Tyrolu (Alto Adige), którego historia sięga blisko 100 lat. Firma pozostaje przedsiębiorstwem rodzinnym zarządzanym już przez trzecie pokolenie i od początku swojej działalności specjalizuje się w produkcji tradycyjnych wyrobów mięsnych regionu Alto Adige. Dzięki połączeniu wieloletniego doświadczenia, regionalnych receptur oraz nowoczesnych technologii produkcji Recla należy dziś do czołowych producentów Speck Alto Adige IGP oraz wysokiej jakości włoskich wędlin premium.

Nowoczesny zakład produkcyjny o powierzchni ponad 50 000 m² oraz zespół około 330 pracowników pozwalają firmie obsługiwać zarówno rynek włoski, jak i liczne rynki zagraniczne. Produkty eksportowane są do wielu krajów Europy oraz Ameryki Północnej, a Recla od lat współpracuje z sieciami handlowymi, importerami, dystrybutorami oraz sektorem Ho.Re.Ca., oferując wysokie standardy jakości, bezpieczeństwa żywności i pełną kontrolę nad procesem produkcji.

Filozofia firmy opiera się na harmonijnym połączeniu tradycji i innowacji. Recla pozostaje wierna recepturom przekazywanym z pokolenia na pokolenie, jednocześnie inwestując w rozwój technologiczny oraz zrównoważoną produkcję. Wyjątkowy charakter produktów tworzy także naturalne środowisko Doliny Venosta – czyste górskie powietrze oraz sprzyjający klimat zapewniają idealne warunki do dojrzewania wędlin i nadają im charakterystyczny smak oraz aromat. Firma wykorzystuje energię pochodzącą ze źródeł odnawialnych, systemy odzysku ciepła oraz nowoczesne rozwiązania ograniczające wpływ produkcji na środowisko.

Portfolio Recla obejmuje szeroką gamę tradycyjnych włoskich wyrobów mięsnych. Flagowym produktem jest Speck Alto Adige IGP, przygotowywany z wyselekcjonowanych szynek wieprzowych, przyprawiany według rodzinnej receptury, delikatnie wędzony drewnem bukowym i dojrzewający przez co najmniej 22 tygodnie w alpejskim klimacie. Oferta obejmuje również szynki surowe i gotowane, boczek, pancettę, tradycyjne kiełbasy i parówki z Południowego Tyrolu oraz szeroki wybór regionalnych włoskich wędlin. Uzupełnieniem asortymentu jest linia produktów convenience i dań gotowych premium przygotowywanych metodą sous-vide, obejmująca między innymi pieczone mięsa, żeberka i golonkę. Produkty dostępne są w różnych formatach przeznaczonych dla handlu detalicznego, sklepów specjalistycznych, sektora Ho.Re.Ca., food service oraz przemysłu spożywczego.

Dzięki niemal stuletniej tradycji rodzinnej, wysokiej jakości surowcom, nowoczesnym technologiom oraz konsekwentnemu rozwojowi Recla jest dziś uznanym partnerem dla importerów, dystrybutorów i sieci handlowych poszukujących autentycznych włoskich specjalności mięsnych klasy premium.