Bezkompromisowa jakość włoskiego rzemiosła

Golfera: Tradycja Emilii-Romanii w rytmie nowoczesnego żywienia

Golfera to włoska firma z regionu Emilia-Romania, od 1967 roku specjalizująca się w produkcji tradycyjnych wędlin, produktów ekologicznych, roślinnych alternatyw oraz gotowych dań inspirowanych kuchnią włoską. Łącząc wieloletnią tradycję włoskiego masarstwa z innowacyjnym podejściem do żywienia, firma stworzyła szerokie portfolio odpowiadające potrzebom współczesnych konsumentów oraz partnerów z sektora handlu detalicznego i Ho.Re.Ca. Produkcja prowadzona jest w trzech wyspecjalizowanych zakładach zlokalizowanych w Emilii-Romanii – historycznym salumificio w Lavezzoli, zakładzie gastronomicznym Ben Fatto w San Mauro Pascoli oraz prosciuttificio w Collecchio, gdzie dojrzewają Prosciutto di Parma DOP i inne szynki surowo dojrzewające.

Portfolio Golfera obejmuje szeroką gamę tradycyjnych włoskich wędlin oraz innowacyjnych produktów odpowiadających współczesnym trendom żywieniowym. Flagowym produktem firmy jest Golfetta – kultowe salami przygotowywane wyłącznie z wyselekcjonowanych chudych kawałków mięsa, zawierające 60% mniej tłuszczu i 40% mniej sodu w porównaniu z salami Milano. Wyróżniona Oscarem Innowacji podczas targów Cibus, Golfetta pozostaje najlepiej sprzedającym się salami we Włoszech i dostępna jest zarówno w formie całego salami, jak i w plastrach, stanowiąc doskonały wybór do kanapek, desek wędlin oraz codziennego spożycia.

Drugim filarem oferty jest Bresì – dojrzewająca wędlina przygotowywana wyłącznie z wyselekcjonowanej wołowiny. Produkt zawiera zaledwie 3% tłuszczu, 25% białka oraz 30% mniej sodu niż średnia dla tradycyjnych salami. Jest naturalnie bezglutenowy i nie zawiera mleka ani jego pochodnych, dzięki czemu odpowiada potrzebom konsumentów poszukujących produktów wysokobiałkowych i o korzystniejszym profilu żywieniowym.

Oferta obejmuje również pełną gamę tradycyjnych włoskich wędlin, w tym salami dojrzewające, Mortadella Bologna IGP oraz mortadele z dodatkiem trufli, Prosciutto Crudo, Prosciutto di Parma DOP, prosciutto cotto, a także szeroki wybór specjalności, takich jak bresaola, pancetta coppata i arrotolata, porchetta, roast beef, wstępnie pieczona golonka wieprzowa oraz lardo Toscano. Produkty dostępne są również w postaci wędlin krojonych i pakowanych w atmosferze ochronnej, gotowych do sprzedaży detalicznej i wygodnych w codziennym użytkowaniu.

Golfera należy do pionierów ekologicznych wędlin we Włoszech, rozwijając jedną z najbardziej kompleksowych linii Salumi Bio. Oferta obejmuje ekologiczne salami, Prosciutto Crudo, Prosciutto Cotto, Mortadellę, Coppę, Bresaolę, Speck, Porchettę, pierś z indyka oraz ekologiczne kiełbasy i wursty drobiowe, produkowane z mięsa pochodzącego z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych. Wiele produktów wyróżnia się uproszczonym składem – dostępne są warianty bez dodatku azotynów, bez glutenu, bez laktozy oraz bez dodatku polifosforanów. Linia obejmuje również ekologiczne wędliny krojone pakowane w opakowania wykorzystujące 65% mniej plastiku niż tradycyjne tacki.

Odpowiadając na rozwój rynku żywności roślinnej, firma stworzyła linię iPetali – 100% ekologicznych roślinnych wędlin w plastrach, przeznaczonych dla wegetarian, wegan oraz fleksitarian. Produkty przygotowywane są z niewielkiej liczby składników pochodzących wyłącznie z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego i charakteryzują się wysoką zawartością białka roślinnego lub błonnika. Oferta obejmuje warianty z burakiem i owocami czarnego bzu, cytryną i kurkumą, papryką oraz suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami i kaparami, stanowiąc nowoczesną alternatywę dla tradycyjnych wędlin.

Istotnym segmentem działalności jest marka Ben Fatto, obejmująca linię świeżych gotowych dań, dań jednogarnkowych oraz sosów inspirowanych kuchnią włoską. Portfolio obejmuje dania pierwsze, takie jak lasagne, risotto i gotowe porcje makaronów, dania główne przygotowywane z wyselekcjonowanego mięsa, ryb i warzyw, kompletne dania jednogarnkowe oraz świeże sosy, od klasycznego ragù po sosy rybne i warzywne. Wszystkie produkty przygotowywane są według autentycznych receptur, bez dodatku konserwantów, i są gotowe do podgrzania w ciągu kilku minut, odpowiadając na rosnące zapotrzebowanie rynku na żywność convenience premium.

Golfera od wielu lat realizuje strategię zrównoważonego rozwoju. Około 90% wieprzowiny wykorzystywanej w produkcji pochodzi od włoskich hodowców, z czego połowa z regionu Emilia-Romania, a współpraca z lokalnymi dostawcami wspiera rozwój krótkich łańcuchów dostaw. Firma stosuje opakowania pozwalające ograniczyć zużycie plastiku o 65–75% w porównaniu z tradycyjnymi rozwiązaniami oraz prowadzi produkcję zgodnie z wymaganiami międzynarodowych standardów potwierdzonych certyfikatami BRC, IFS Food, BIO oraz AIC.

Łącząc ponad 50 lat doświadczenia, włoską tradycję wędliniarską, innowacyjne podejście do rozwoju produktów oraz kompleksowe portfolio obejmujące wędliny tradycyjne, ekologiczne, produkty roślinne i gotowe dania, Golfera jest cenionym partnerem importerów, dystrybutorów, sieci handlowych oraz sektora Ho.Re.Ca., oferując rozwiązania odpowiadające współczesnym trendom rynku spożywczego.

Italo Vezzoli: Sztuka piekarska w wydaniu couture

Italo Vezzoli to włoska marka premium specjalizująca się w produkcji panettone i colombe, wywodząca się z rodzinnej tradycji piekarskiej sięgającej początku XX wieku. Jej produkty powstają na naturalnym zakwasie i dojrzewają przez ponad 36 godzin, łącząc autentyczne rzemiosło piekarskie z nowoczesnym podejściem do segmentu gourmet.

Tym, co wyróżnia markę, jest połączenie najwyższej jakości wypieków z wyjątkową estetyką opakowań. Panettone i colombe Italo Vezzoli są pozycjonowane nie tylko jako tradycyjne włoskie specjalności, ale również jako ekskluzywne produkty prezentowe dla najbardziej wymagających konsumentów.

Oferta obejmuje klasyczne oraz czekoladowe panettone i colombe przygotowywane z wyselekcjonowanych składników, takich jak masło, żółtka jaj, miód, migdały i czekolada. Jakość produktów została wielokrotnie doceniona na rynku włoskim, m.in. poprzez zdobycie prestiżowego wyróżnienia Re Panettone przez trzy kolejne lata.

Italo Vezzoli to marka skierowana do delikatesów premium, sklepów specjalistycznych, sektora HoReCa oraz importerów poszukujących włoskich produktów o wysokiej wartości dodanej, łączących tradycję, design i segment prezentowy.

Tradycyjne przetwory warzywne z serca Toskanii

INPA to włoska firma rodzinna z siedzibą w Vinci w Toskanii, założona w 1959 roku. Od ponad 60 lat specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości warzyw konserwowych i specjałów inspirowanych tradycyjną kuchnią włoską. Dziś, zarządzana przez trzecie pokolenie rodziny założycieli, łączy wieloletnie doświadczenie, autentyczne receptury oraz nowoczesne technologie produkcyjne, dostarczając produkty cenione zarówno na rynku włoskim, jak i międzynarodowym.

Oferta INPA obejmuje szeroką gamę produktów w oleju i occie, oliwek, karczochów, suszonych pomidorów, kaparów, warzywnych antipasti, paté, sosów i gotowych dodatków kulinarnych. Produkty te doskonale sprawdzają się jako składniki aperitivo, przystawek, bruschetty, sałatek, dań głównych oraz nowoczesnej gastronomii, łącząc autentyczny smak włoskiej tradycji z wygodą współczesnej konsumpcji.

Firma rozwija kilka linii produktowych, w tym klasyczną linię INPA, premium line Da Vinci inspirowaną dziedzictwem Toskanii oraz rozbudowaną ofertę Food Service dedykowaną sektorowi Ho.Re.Ca. Szczególne znaczenie mają formaty gastronomiczne obejmujące oliwki, karczochy, suszone pomidory, warzywa marynowane, antipasti oraz produkty chłodzone dostępne w tackach i opakowaniach dostosowanych do potrzeb profesjonalnej gastronomii.

INPA jest również doświadczonym producentem private label, współpracującym z sieciami handlowymi, importerami i partnerami branżowymi na wielu rynkach zagranicznych. Elastyczność produkcji, możliwość dostosowywania receptur oraz szeroka gama formatów opakowań pozwalają realizować projekty odpowiadające indywidualnym wymaganiom klientów.

Fundamentem działalności firmy są jakość, bezpieczeństwo żywności oraz zrównoważony rozwój. Nowoczesny zakład produkcyjny, zaawansowane systemy kontroli jakości, pełna identyfikowalność surowców oraz inwestycje w efektywność energetyczną i ekologiczne rozwiązania produkcyjne pozwalają INPA niezmiennie dostarczać produkty spełniające najwyższe standardy rynku.

Łącząc ponad sześć dekad doświadczenia z pasją do włoskiej tradycji kulinarnej, INPA pozostaje jednym z najbardziej cenionych producentów konserw warzywnych i specjałów gastronomicznych, promując autentyczny smak Toskanii i Włoch na rynkach całego świata.